為進一步加強食品安全監管，確保人民群眾飲食安全，安徽省臨泉縣瓦店鎮市場監督管理所開展了食品安全“終極復仇”。

一是加強食品生產監管。突出食品生產隱患排查和防范，以白酒、糕點、飲料、肉制品、食用植物油等季節性食品為重點，對生產環境不合格、濫用食品添加劑、使用非食品原料或超過保質期的食品原料、摻雜摻假等問題開展監督檢查，對不合格企業進行有針對性的飛行檢查。

第二，加強食品流通監管。以食用農產品集中市場、商場、超市為重點，以肉類、水產品散裝熟食銷售者為重點，嚴查進貨查驗、索證索票情況，徹查進口冷鏈食品潛在風險，嚴查轄區食品生產經營者是否使用進口冷鏈食品，是否執行進口冷鏈食品，是否落實“三專五證五無”制度。在從事進口冷鏈食品經營的同時，要嚴格檢查經營者是否對其銷售或消費進行實名登記。

三是抓好餐飲環節，將涼菜、熱菜作為重點品種進行監管，以餐飲連鎖企業、中央廚房、集體用餐配送單位、學校食堂、餐飲單位為重點，以旅游景區、高速公路服務區為重點，以網絡訂餐為重點，防范和嚴控餐飲服務食品安全風險。認真督促餐飲服務提供者按要求嚴把食材采購和環境衛生關，做到“熟能生巧”，加強餐飲環節進口冷鏈食品監管，記錄進口冷鏈食品消費者信息，嚴格落實集體聚餐申報要求。

四是全面實施特殊食品監管，徹查特殊食品安全風險隱患，加強特殊食品生產過程質量控制，控制經營環節和違法行為，重點查處具有減肥、改善胃腸功能、促進消化等功能的保健食品生產經營，嚴查保健食品違法生產經營和誤導消費者的營銷欺詐行為。

5.嚴查食品違法行為。堅持有案必辦、有結果必辦的原則。對食品檢驗不合格產品，嚴格按照要求進行檢查處置，重點檢查多次不合格的生產經營企業，停止生產、暫停發證，對監督檢查日常檢查中發現的違法線索，符合立案條件的必須立案，加強區域協作執行，強化分析研判，深挖串并聯和執法聯動，綜合運用聯查聯調、掛牌督辦等措施。(通訊員張震)