大白兔奶糖、北冰洋汽水、娃哈哈AD鈣奶、潘潘白薯片...這些國產零食伴隨了幾代孩子的成長。與此同時，創造了這些經典產品的零食公司創新不斷，不斷追趕新潮流，與孩子一起“成長”，讓童年的味道停留在舌尖。

童年記憶的一部分

味蕾總能勾起童年的回憶，年紀大的人對大白兔奶糖情有獨鐘。在物資相對匱乏的六七十年代，大白兔奶糖對孩子來說是“奢侈品”，吃一個就像過年一樣。剝開糖紙后，孩子總是不愿意吃得太快，而是細細咀嚼。糖果在他們嘴里融化后，牛奶的味道仍然纏繞在他們的舌尖。

改革開放初期，孩子們的零食比較多，但是國內的零食品牌還處于起步階段，在資金和技術上都無法與國外品牌抗衡。市場上的高端零食被外國品牌牢牢控制。在這種情況下，娃哈哈于1987年成立。

90后的楊先生是娃哈哈的忠實粉絲。當他還是個孩子的時候，他沒有多少零花錢。一盤6小瓶的娃哈哈AD鈣奶花了四五塊錢。那時候他經常攢夠一個星期的零花錢，去學校門口的小賣部買一盤娃哈哈AD鈣奶，一瓶一瓶喝下去，然后眼巴巴地盼著下周攢夠零花錢?！斑@是我童年記憶的一部分?，F在有時候看到超市貨架上有娃哈哈廣告鈣奶，我也會買一板?！蹦杲?0的楊先生說。

楊老師念念不忘的娃哈哈AD鈣奶，1996年上市，一上市就受到孩子們的喜愛，這與娃哈哈在產品理念和生產工藝上的創新是分不開的?！爱敃r市場上大量的國外品牌并沒有提供多種產品，主要限于三種口味的飲料，即樂、檸檬汁和橙汁，孩子們的選擇余地很小?！蓖薰瘓F董事長宗后卿在接受本報記者采訪時表示，“娃哈哈AD鈣奶口味酸甜，兼顧口感和營養。因為我們當時采用了全新的生產工藝，保證了飲料中蛋白質和維生素A、D的穩定性?！?/p>

娃哈哈推出AD鈣奶的同時，專注休閑食品的福建潘潘食品集團有限公司在泉州晉江成立。談起進軍休閑食品行業的初衷，潘潘集團董事長蔡金坤給本報記者講了一個小故事:1995年，在天津的一家商店里，蔡金坤看到一個七八歲的小男孩纏著媽媽買蝦條。他媽媽一開始不買，男孩一直哭到滿意地拿到了他想要的那包蝦條。這讓蔡金坤意識到，蝦條等休閑食品在當時有著廣闊的市場。只要生產出更適合中國兒童的產品，外國品牌就能“趕超”。

經過前期的市場調研，潘潘開發出第一批產品“潘潘白薯片”。與當時市場上流行的薯片不同，潘潘白薯片色澤嫩黃，含油量低，保質期長，內部纖維更加致密，深受消費者喜愛。蔡金萬說:“當時公司訂單不斷，經常加班生產，廠外排著長長的運輸隊伍?！边@種產品經久不衰，至今仍能在超市看到?！靶r候常吃的薯片，現在吃起來還是很好吃的?！庇芯W友這樣評論。

創新和豐富零食產品線

兒童零食市場競爭激烈，新產品層出不窮。如何讓品牌常青？宗認為質量和誠信是企業的根本。為此，娃哈哈建立了食品安全風險評估體系、質量追溯體系和分級質量監管體系，防范食品安全問題。

創新豐富產品線，打造“明星產品”是國內零食品牌做大做強的法寶，但潘潘為此遭遇了不少挫折:

潘潘白薯片出名后，蔡金坤想打贏這場仗，把白薯片做得好吃又有營養，從而進一步占領薯片市場。經過R&D團隊的技術研究，潘潘將雞蛋和牛奶添加到薯片中，開發出了“雞蛋牛奶薯片”。然而，這款投放了大量廣告、提前布局市場的產品并沒有得到消費者的認可，大量產品滯銷?！斑@個產品的生產最終虧損了兩三千萬，給剛剛成立的潘潘食品造成了很大的困難?！辈探鹄ふf，這導致潘潘食品在接下來的幾年里不敢有大的市場動作。

本世紀以來，隨著人們生活水平的不斷提高，烘焙食品成為消費者的“新寵”。已經恢復活力的潘潘食品注意到了這一變化，并專注于烘焙軌道，開發潘潘法式包子。這款面包口感很好，是第一款可以長時間保鮮的國產面包?！拔覀冇玫氖莾炠|奶粉和小麥粉，包子用料十足。每一個小面包都要經過120分鐘的緩慢發酵和傳統的旋轉烤箱烘焙，才能保證烤出來的面包色香味俱全?！辈探鹣舱f。這款包子成為潘潘食品的又一“明星產品”，帶動公司營收增長超過300%，穩定了品牌形象。

為了及時應對市場變化，娃哈哈建立了包括R&D、生產、銷售、運輸在內的完整產業鏈，擁有自己的食品研究所和機電研究所。一旦消費者有了新的需求，娃哈哈可以在短時間內開發新產品并投放市場。以營養快車為例。這款產品首次將牛奶和果汁混合，同時添加了15種營養成分。最高年銷售額200億元。

如今，低糖低熱量的健康食品已經成為一種新的潮流。在無糖食品的藍海中，國產零食品牌也不甘落后。潘潘不再局限于休閑食品，研發出0脂肪、0防腐劑、0甜味劑、生椰奶的“豹力”功能飲料。在飲料行業有技術優勢的娃哈哈推出了低糖營養快線、無糖版可口可樂、藜麥奶粥等。，并成立現代生物工程研究院，專注益生菌研發和產業項目布局。目前，娃哈哈擁有4500余株菌種，并建有智能菌種生產車間，成功建成國內一流的智能菌種生產線。

“未來，我們將把中醫食療傳統理論與生物技術、現代提取等技術相結合，開發科技含量高、附加值高的大健康產品?！弊诤笄湔f:

繼續探索老味道的無限可能。

隨著年輕一代消費能力和文化自信的提升，符合中國審美的“民族時尚”產品成為越來越多人的選擇，老牌零食企業也在積極擁抱消費者的新需求。

除了滿足消費者的味蕾，還需要用顏值吸引年輕人的眼球。潘潘集團所在的泉州是古代海上絲綢之路的起點。受此啟發，潘潘推出國潮榨生椰子汁禮盒。整體包裝設計為藏青色，波浪、椰子、帆船、青花瓷等中國元素點綴其中。畫面精美，設計美觀。

娃哈哈在2021年中秋節推出了國潮版可口可樂。這款套餐的主題是“白鹿喜迎幸?！焙汀耙磺l鯉魚齊上陣”，以中國傳統文化中具有美好寓意的鹿和錦鯉為設計主題。根據網友投票的結果，人參、橙子、話梅三種無糖可樂，在包裝和口感上都有很強的“中國風”。

僅僅改善包裝還不足以讓年輕人買單。國內零食企業也在積極與知名IP聯合簽約，推動產品“破圈”，贏得更多消費者。潘潘推出敦煌郭超紀念蛋白飲料禮盒。設計包含莫高窟、九色鹿等敦煌文化符號，外觀精美，文化內涵豐富?！拔覀兿Ｍㄟ^郭超禮盒的推出，讓產品成為中國傳統文化的載體，讓消費者對中國傳統文化有更深入的了解?！辈探鹣舱f。

陪伴了一代人成長的娃哈哈AD鈣奶和非?？蓸?，也有成為大IP的潛力。娃哈哈圍繞AD鈣奶推出了一系列產品，不僅有月餅、粽子，還有AD鈣奶的擬人形象、表情包、周邊產品，AD鈣奶的主題曲《做個孩子》?！白?018年娃哈哈采用AD鈣奶IP營銷策略以來，AD鈣奶銷量連續三年保持兩位數增長?！弊诤笄浔硎?，“我們將繼續探索AD鈣奶的無限可能，希望它成為陪伴幾代消費者的經典產品?！?記者趙昊)