品牌：杰西瑪

型號：0.5立方

容量：5m3

功率：10kW

工作真空度：-500Pa

極限真空度：-500Pa

每次處理量：100kg

每次處理時間：35min

適用領域：快速冷卻工藝行業

產品用途：冷凍食品廠設備,酒廠設備,休閑食品廠

電壓：380V

捕水器溫度：10℃

加工定制：加工定制

外形尺寸：-100-50（℃）mm

重量：1000kg

日耗電量：2度/天

指紋范圍：-100-50

外形尺寸：1000*2000*1000（mm）

材質：304不銹鋼

泵的材質：德國進口

??? 半調理菜真空預冷機價格-山東杰西瑪科技-保鮮速冷機廠家，物質文明隨著經濟發展，也在不斷的進步，健康飲食觀念逐漸流行起來，美食愛好者群體的興起，新鮮無添加的食物成為了人民群眾的心頭之好，人民對于飲食的追求也不再是吃飽就行了，不僅要求食品美味好吃，還要求食物精致、賞心悅目，尤其烘焙受到了諸多時尚的年輕群體的歡迎，不斷促使中國烘焙行業的不斷發展，目前中國烘焙產業已不再是獨立的制造業，而是逐步向歐美日等成熟的烘焙市場看齊，日漸與上下游相關產業并肩發展，其中向下則延伸至個人及家庭消費市場。

有調查顯示，隨著年輕人的消費方式和消費習慣日趨和國際接軌，烘焙知識和設備在家庭的普及烘焙已經成為中國年輕消費者、都市白領或家庭主婦崇尚的潮流時尚和休閑減壓的新選擇尼爾森最新數據顯示烘焙行業的年銷售額高達500億美元。

餅干烘焙零食和面包等加速了烘焙食品在各個品類的增長。加快零售增長的唯一途徑是準確定位消費者傳統冷卻時，低溫從外部作用于食物，過程非常緩慢。而在杰西瑪生產的真空預冷機卻可以解決這個傳統保鮮遺留的問題，在杰西瑪真空冷卻機的冷卻技術中，冷卻過程轉移到冷藏食物內部，速度大大提升。此技術能讓糕點和蔬菜的保鮮時間更長，加工過程更高效。

為氣體打火機充過氣的人都知道冷卻的工作原理：當從打火機中取出氣腔充氣管時，它會發出短暫的嘶嘶聲；這是少量液化氣逸出并蒸發所致。它會使周圍金屬，有時甚至是你的指尖瞬間降至冰點。我們的冰箱及食品行業的冷藏室采用的是相同的工作原理——通過蒸發吸收熱量。在制冷設備中，氣體冷卻劑首先通過超壓在壓縮機中轉換成液態。在標準大氣壓力下，它會再次蒸發，吸走冷藏室中的熱量。隨著時間的流逝，任何放入冰箱的食物都會與內部溫度一致。低溫最初作用于冷凍食品的表面，然后慢慢深入其中。冷卻直接作用于冷藏食物內部

雖然杰西瑪真空冷卻機也是基于液體蒸發，但此過程并不是發生在機器的冷卻裝置中，而是直接作用于冷藏食物的內部。這種液體就是多數食品中都含有的水分。眾所周知，水的沸點取決于環境壓力。在 1013毫巴（mbar）的海平面"標準壓力"下，水會在 100℃ 沸騰。在 30 mbar，沸點約為 25℃；在 10 mbar，沸點約為 6℃。因此，若將含一定比例水的食物放在真空室內，其所含的水分無需加熱即可沸騰。由于真空還作用于食物內部，蒸發會從食物中吸走大量的熱量。

越來越多的面包店正使用此技術來加速新鮮烘焙食品的冷卻。以前需要一個半小時的冷卻過程在真空室只需短短幾分鐘就會完成。烘焙好的食品立即送到真空室，當室門關閉后，內部壓力將降至 30 至 50 mbar。面包和蛋糕通常在三分鐘內即可達到所需溫度：約 30℃。之后，可以將它們取出，甚至可立即食用或再加工。真空還有助于準備冷凍食物：與強力霜凍相比，能耗更少。

????節省能源和時間不僅僅意味著烘焙效率大大提升。在真空冷卻中，淀粉的膨脹和面粉中所需蛋白質的轉化會更加徹底。此結果有助縮短烘焙時間。當多余水分在真空中蒸發時，面包屑和面包殼就會獲得完美質地。烘焙好的食品體積更大，能更長時間保持新鮮和酥脆口感。在許多國家，酥香松脆被視為杰出品質的特征。不過，即使外殼軟糯的質地更受歡迎，此優勢同樣適用。精確控制真空度和冷卻時間，可確保只蒸發所需的水分，從而消除干燥感。

杰西瑪真空冷卻機還可用于熟食、果蔬、花朵的應用中，可以根據客戶的需求進行定制，設備設計使用壽命30年，機體全部采用無縫焊接，相關主要配置均來自進口，是一款性價比高，質量好，技術含量高的產品。|