記者從山東省政府新聞辦4月12日舉行的主題為“創新引領實現新突破”的系列新聞發布會第十二場獲悉，今年山東將全面啟動“山東食物鏈”(全省食用農產品和食品追溯體系)，推進蔬菜、水果、水產品、糧食及其制品、肉制品、乳制品、食用油、酒類、保健食品和嬰幼兒配方食品以及學校食堂、集體用餐配送。

同時，聚焦重點領域，深化長效機制。深入開展“三標”行動，推動肉制品、乳制品等10家主要生產企業實施“最嚴格標準”。深化農批市場“五項制度”，嚴把“兩證”關，開展日?？鞕z，讓“山東菜市場”成為老百姓放心的“菜籃子”。對連鎖超市開展“雙隨機一公開”制度檢查，壓實連鎖總部主體責任。全面實施學校食堂和校外餐飲單位“互聯網加明廚亮灶”。以企業管理和部門監管能力為重點，實施“雙升” 特殊食品項目。完善藥品安全信用監管體系，實施基于信用分類的精準差異化監管。認真落實藥品審批“五項機制”，提供精細服務，打造科學高效的審評審批“山東模式”。

聚焦突出問題，防范潛在風險。開展食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動，專項治理超范圍、超限量使用食品添加劑和食品中非法添加非食用物質，全面排查整改風險隱患。針對配餐后廚房“亂”的情況，制定并推廣“五干凈”標準，即干凈的場所、干凈的設施、干凈的工具、干凈的食材、干凈的人員，打造“干凈廚房”。繼續開展農村假冒偽劣食品整治行動，督促小作坊、餐館、食品攤點按照亮證管理、安全承諾、原料公示、證件留存、安全檢查“六規范”經營， 規范操作和場所清潔。扎實開展藥品安全專項整治，聚焦重點領域和高風險產品，深挖風險，徹底整改。

(客戶端記者趙報道)